有時候沒有食慾？吃啥都沒胃口？那就試試這15分鐘內就能做出餐廳水準的開胃皮蛋吧！

皮蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。皮蛋通常用到鴨蛋製作，大概一個月的腌製和成熟期就能完成。
有時候會沒什麼胃口，這時候皮蛋就派上用場了，又香又有點辣的皮蛋是很開胃的前菜，而且製作簡單又省時，價格又十分便宜，15分鐘內就能輕鬆上桌。所以深受大眾喜愛，不過也有部份人不喜皮蛋的“怪味”，但是表示小編也是皮蛋的熱愛者！
看看這10款超開胃的皮蛋，賣相和餐廳絲毫不差，甚至比起餐廳更加美味！小編並不認為皮蛋只能夏天炎熱的時候吃，而是一年四季都可以，因為沒胃口的時候是不分季節的......

辛辣有助於將體內的熱氣消散，這亦解釋了為何炎熱的東南亞國家，如泰國和新加坡的菜式很多都是辣的。這道涼拌菜只需幾分鐘便做好，而且酸辣中帶麻，刺激開胃之餘極之下飯。 

當中靈魂有二 ~ 辣油 及八年陳醋


聽聞正宗的是用黃皮蛋做的。雖然這個不是太正宗，但真的很好吃，又容易做，有興趣的試試吧！ 

平日沒有食慾的時候，沒來由地就會想吃點微辣的開胃小菜，這時「麻辣黑木耳佐雙蛋」這道料理，就能立馬派上用場，只需將家中能夠找得到的「蛋」拿出來，不論是白煮蛋、皮蛋、酒蛋或茶葉蛋，惟獨鹹蛋因不太適宜而作罷，將蛋殼剝除，分切成1/4塊後擺入盤中，最後 再拌入由紅椒麻辣黑菇醬與大量蔥花製作而成的佐醬即可，整體吃來微辣爽口，滋味卻柔和順口，芳香四溢，不論單吃或拿來配飯、粥等主食都行，同時還能補充蛋白質。


夏日炎炎，冷盤小菜是一個不錯的選擇。

尼款係浙江風味涼拌菜，青瓜脆嫰，陣陣蒜香，微辣奭口^0^


皮蛋豆腐（Tofu with Preserved Eggs），家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、皮蛋、香油、香蔥等原料制作而成美味佳肴。。

夏日炎炎來個涼伴豆腐 很醒胃呢!! 不用開爐火 15分鐘自家配醬汁 省時方便 盒裝即食豆腐也很衛生

颱風天買不到新鮮蔬菜，用家中常備或超市可買到的簡單食材，5分鐘便做好這個涼拌菜。清涼滋味並帶一點微甜，配飯或白粥都適合不過。 

做法材料同樣簡單 , 外觀美麗的三色蛋 , 大家有機會要試試呢 ......