麵粉 食譜 4,329 篇

排序
  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  1. 低筋麵粉
  2. 高筋麵粉
  3. 中筋麵粉

麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。  

  • 超軟芝士乳酪麵包

    蜜薯薯

    一向對整麵包沒有太大心得，因為都有麵包機的智能模式代勞，但份量內的調配改動就略有少少分享，有興趣...

    材料：高筋麵粉、無糖乳酪、芝士粒、奶粉、白砂糖、塩、酵母

  • 紅桑子唧花曲奇餅

    Man Lam

    「紅桑子唧花曲奇餅」 話說之前係烘焙店，見到包紅桑子粉的顏色好靚，於是當然忍唔住買左🤭🤭 ...

    材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉、奶粉、紅桑子粉、約18-20塊

  • 藍莓曲奇餅

    Man Lam

    🫐藍莓曲奇餅🫐 好開心，大成功👏👏 第1次試整呢款藍莓曲奇餅，因為今次唔係加粉類，而...

    材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉、檸檬汁、藍莓果醬、24-28塊

  • 菠蘿包 影片

    莎莉美食生活頻道

    [港式老餅系列］菠蘿包🍍 Pineapple Bun #懷舊#老式#菠蘿包🍍皮脆包軟勁香牛油味😋...

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋液、奶+水、牛油、菠蘿包面：、牛油、糖、高筋粉、奶粉、泡打粉、梳打...

  • 芝麻脆餅 影片

    MrsPsKitchen

    蛋白芝麻餅乾。做法和材料都非常簡單，超美味！ 可以做原味，或加入可可粉做巧克力口味。我就加...

    材料：蛋白、菜油、中筋麵粉、糖、黑芝麻

  • 紫薯海綿蛋糕

    Man Lam

    💐母親節呈獻💐 🍠紫薯海綿蛋糕🍠 又到左一年一度的母親節💕💕 近期喜歡紫色系列的甜...

    材料：蛋、糖、牛油、鮮奶、低筋麵粉、紫薯粉、檸檬汁、淡忌廉、糖、紫薯粉、4吋蛋糕模

  • ［海馬仔飲食］杏仁提子乾奶酥 影片

    海馬媽媽

    呢款小食就似鮑師傅嘅提子乾奶酥， 其實好簡單易整，味道好又喜慶！ 焗緊已經好香，食落酥脆！金...

    材料：無鹽牛油、蛋黃、糖粉、奶粉、低筋麵粉、加州提子乾、杏仁片

  • 吞拿魚包 影片

    莎莉美食生活頻道

    吞拿魚包🐠 Tuna Bun🐟#吞拿魚#tuna 🥪農曆新年後第一包，年年有魚🐠

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋液、奶+水、牛油、餡料：、吞拿魚、粟米

  • 紫薯海綿蛋糕

    Man Lam

    💞情人節💞限定之 🍠紫薯海綿蛋糕🍠 「紫」屬於你🥰🥰 簡簡單單的紫薯忌廉唧花同士多...

    材料：蛋、糖、牛油、鮮奶、低筋麵粉、紫薯粉、檸檬汁、淡忌廉、糖、紫薯粉、5吋心形蛋糕模

  • 法式蘑菇白酒燉雞

    Uncleray Foodlab

    法式蘑菇白酒燉雞，也稱為法式奶油燉雞（Chicken fricassée），是一道歷史悠久的經典...

    材料：去骨雞腿肉、紅蔥/洋蔥、蒜頭、蘑菇、胡蘿蔔、薯仔、白酒、雞高湯、忌廉、芥辣、麵粉、無鹽奶油...