蘿白牛腩
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1把牛腩用清水洗乾淨 , 凍水落牛腩開火去血水 , 水滾後 45秒至1分鐘熄火 , 倒走剛才落的水
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2開火落油 , 把薑及柱侯醬炒香 , 落牛腩炒1分鐘
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3落水蓋過牛腩
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4大火水滾後 , 轉小火炆 30 分鐘 , 熄火 15 分鐘 , 重復 2 次
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5把蘿蔔去皮 , 放入鑊裏 , 大火水滾後 , 轉小火炆 30 分鐘
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6倒入調味料 (生抽 , 蠔油 , 水) 埋獻
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7攪勻後 , 即可上碟
TIPS
凍水落牛腩 , 可以令牛腩更好食
牛坑腩比牛腩好食很多
牛坑腩比牛腩好食很多
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