總共68篇食譜
  • 【影片教學】蝦膠釀雞翼

    老娘的草根飯堂

    朋友想我拍雞翼拆骨片,拖了很久終於剪輯好了!(對唔住呀!!) 本身想釀芝士玉米的,但走到街市看...

    材料:雞全翼、玉米、蝦、生粉、芫茜、蜜糖水、雞翼醃料-胡椒粉、雞翼醃料-老抽、雞翼醃料-鹽、雞翼...

  • 【影片教學】慢煮麻醬雞絲粉皮

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    這個是平常的雞絲粉皮 但想試試用慢煮雞柳來做,看看會不會更好食 我覺得肉質是更嫩的,但因為撕...

    材料:青瓜、綠豆粉皮、雞柳、熟芝麻、鹽、芝麻醬(中式)、花生醬、麻油、鎮江醋、醬油、糖、溫水

  • 【慢煮】蒜泥白肉 【影片教學】

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    很多人都怕五花肉油膩不吃 其實做得好的五花肉是肥而不膩 而且蒜泥白肉這個菜需要將肉煮好再經過...

    材料:五花肉、青瓜、蒜頭、蔥、薑、白胡椒粒、鹽鞠 (可以鹽2小匙代替)、薑蓉、鹽、糖、醬油、鎮江...

  • 蔥油拌麵 【影片教學】

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    老實說,這個蔥油拌都是我其中一樣很很很喜歡的麵食, 蔥炸過之後香得不得了 加了糖的醬油甜甜的...

    材料:上海扁麵、蔥、蒜、油、生抽、老抽、糖

  • 照燒秋葵豚肉卷

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    近幾年不知何時開始大家開始對秋葵有所認識,知道對身體很有益處,但『滑潺潺』不好吃。 早陣子是秋...

    材料:秋葵、枚頭肉片、已炒芝麻、醬油、味霖、料酒、蜜糖、白砂糖

  • 酒蒸白蜆

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    這是深夜食堂的酒蒸蛤蜊的變奏, 蛤蜊是花甲,但我這次用了蜆 蜆與花甲的分別是蜆比較容易有沙,...

    材料:蒜蓉、指天椒、白蜆、白酒、牛油

  • 酥炸雞軟骨

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    這個是我每次想要慰勞自己都會做的菜, 一碟剛炸好的雞軟骨﹐配上一杯冰啤酒 已夠我快樂一個晚上...

    材料:雞軟骨、自發粉、辣椒粉、淮鹽、料酒、胡椒粉

  • 肉絲炒麵

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    這是為了消滅自發芽菜的食譜 這一陣子迷上了種植,也試了自製環酵及發芽菜 老爸習慣每天都要喝牛...

    材料:麵餅、韭黃、*芽菜、**豬肉、雞湯、***生粉水、****鹽鞠、胡椒粉、料酒、糖

老娘的草根飯堂

殿堂廚師

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