肉絲炒麵
這是為了消滅自發芽菜的食譜
這一陣子迷上了種植，也試了自製環酵及發芽菜
老爸習慣每天都要喝牛奶，有很多牛奶盒，
正好給我廢物利用，
就簡單是把牛奶盒底部穿幾個洞
綠豆浸一晚，第二天倒入牛奶盒，
早晚開水浸過綠豆，由水在底部流走
差不多一個星期就有豆芽吃了
家中又有麵餅，正做做一道比外面少油一點的脆麵，
因為用煎的，油用了少，也不會太膩。
這一陣子迷上了種植，也試了自製環酵及發芽菜
老爸習慣每天都要喝牛奶，有很多牛奶盒，
正好給我廢物利用，
就簡單是把牛奶盒底部穿幾個洞
綠豆浸一晚，第二天倒入牛奶盒，
早晚開水浸過綠豆，由水在底部流走
差不多一個星期就有豆芽吃了
家中又有麵餅，正做做一道比外面少油一點的脆麵，
因為用煎的，油用了少，也不會太膩。
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1燒沸水，下麵餅煮散，續煮2－3分鐘，撈起過冷河後隔水至完全乾身備用
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2豬肉切絲，下醃料醃15分鐘
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3芽菜去掉頭尾
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4韭黃洗淨切段
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5燒熱鑊，下油（油要多一點），下麵條剪至兩面脆身，剩起放在碟上
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6原鑊燒熱，下豬肉炒熟，剩起備用
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7把鑊洗乾淨，再燒熱下油，下芽菜韭黃炒軟，下豬肉炒勻， 下雞湯煮沸後，下生粉水煮稠，淋在脆麵上即成。
TIPS
*外面買的話最好買銀芽：＄3－＄5就可以了
**其實用枚頭最好，我買錯了﹐枚頭的話＄10－＄15就好
***生粉水： 一小匙生粉＋一大匙水
*****沒有鹽鞠的話，改為鹽：半小匙
**其實用枚頭最好，我買錯了﹐枚頭的話＄10－＄15就好
***生粉水： 一小匙生粉＋一大匙水
*****沒有鹽鞠的話，改為鹽：半小匙
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