氣炸肉絲炒麵
經過惠康見到這款泰國空運到港嘅「泰正」冰鮮瘦肉； 被佢鮮嫩嘅肉色吸引， 350克一pack只係＄36.9 ； 就買咗包整肉絲炒麵比仔仔食。 試過之後覺得佢有肉味； 而且比鮮豬肉平得多。
今次用埋氣炸鍋製作， 只要噴小許油喺麵面； 面層香脆的效果； 比外出食健康得多。
今次用埋氣炸鍋製作， 只要噴小許油喺麵面； 面層香脆的效果； 比外出食健康得多。
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1準備所有材料 -
2「泰正」冰鮮瘦肉洗淨及抹乾； -
3再切成肉絲放碗中 -
4下醃料撈勻； 再下油攪拌均勻醃10分鐘 -
5燒熱一鍋水； 下麵餅煮至散開（用筷子把麵餅弄散） -
6撈起沖冷水後瀝乾 -
7將麵條舖放再小焗碟上; 並在上面噴小許油 -
8調至200度； 炸焗約8分鐘至表面香脆 -
9取出面餅放碟上備用 -
10燒熱小許油； 下瘦肉絲爆炒至剛熟； 撈起 -
11燒熱小許油； 下冬菇絲炒一會， 瘦肉絲回鑊打勾兜炒一會 -
12贊雞湯 -
13滾起後用適量生粉水埋薄芡 -
14下銀芽及蔥段 -
15稍為兜炒至銀芽稍軟便可 -
16最後把芡汁瘦肉淋在麵上便完成。
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