氣炸肉絲炒麵
經過惠康見到這款泰國空運到港嘅「泰正」冰鮮瘦肉； 被佢鮮嫩嘅肉色吸引， 350克一pack只係＄36.9 ； 就買咗包整肉絲炒麵比仔仔食。 試過之後覺得佢有肉味； 而且比鮮豬肉平得多。
今次用埋氣炸鍋製作， 只要噴小許油喺麵面； 面層香脆的效果； 比外出食健康得多。
今次用埋氣炸鍋製作， 只要噴小許油喺麵面； 面層香脆的效果； 比外出食健康得多。
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1準備所有材料
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2「泰正」冰鮮瘦肉洗淨及抹乾；
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3再切成肉絲放碗中
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4下醃料撈勻； 再下油攪拌均勻醃10分鐘
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5燒熱一鍋水； 下麵餅煮至散開（用筷子把麵餅弄散）
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6撈起沖冷水後瀝乾
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7將麵條舖放再小焗碟上; 並在上面噴小許油
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8調至200度； 炸焗約8分鐘至表面香脆
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9取出面餅放碟上備用
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10燒熱小許油； 下瘦肉絲爆炒至剛熟； 撈起
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11燒熱小許油； 下冬菇絲炒一會， 瘦肉絲回鑊打勾兜炒一會
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12贊雞湯
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13滾起後用適量生粉水埋薄芡
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14下銀芽及蔥段
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15稍為兜炒至銀芽稍軟便可
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16最後把芡汁瘦肉淋在麵上便完成。
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