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【酸辣湯】

Amyの私人廚房

夏日開胃最佳湯品:酸辣湯。微酸又帶著胡椒辣味的湯底,利用蕃茄自然的酸,加入喜歡的肉絲及豆腐木耳....

材料：蕃茄、豆腐、肉絲、木耳、胡蘿蔔、雞蛋1顆、太白粉+水、水或高湯、海鹽、米醋、烏醋、白胡椒粉...
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【蔥燒鮭魚】

Amyの私人廚房

肉質肥美的新鮮鮭魚除了乾煎或清蒸做料理之外,更喜歡加了許多薑絲及蔥段以醬燒方式來烹煮鮭魚,不但可...

材料：鮭魚、青蔥、薑(絲)、辣椒、蒜頭、醬油、米酒、味霖、黑胡椒粉、油
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【鳳梨蝦仁炒飯】

Amyの私人廚房

如何將蛋炒飯炒的粒粒分明,又有外面餐館炒出的獨特嗆味呢~夏天產的鳳梨物美價廉,炒飯時搭配鳳梨的自...

材料：大蝦仁、鳳梨、白飯(冷飯)、青蔥、土雞蛋、油、海鹽、黑胡椒粉、醬油
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【涼拌茄子】

Amyの私人廚房

夏季是茄子的盛產季節,茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,因此烹調茄子時儘量不要削皮,利...

材料：茄子、白醋/米醋、冰塊水、蒜頭、辣椒、香菜/九層塔、醬油膏、烏醋、細砂糖、芝麻香油、不銹鋼...
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【客家小炒】

Amyの私人廚房

客家小炒為傳統客家菜餚「四熅四炒」之一，是台灣十分受歡迎的客家菜餚。乾魷魚是客家小炒中的主角再加...

材料：乾魷魚、豆乾、五花肉或松阪豬、芹菜、青蔥、辣椒、蒜頭、醬油膏、黑胡椒粉、芝麻香油、蔬菜油、...
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【紫心地瓜米粉佐川味手撕雞】

Amyの私人廚房

紫心地瓜口味是我最愛的蔬果純米米粉之一。簡單汆燙一分鐘的米粉,搭配椒麻口味的手撕雞,川味料理結合...

材料：紫心地瓜蔬果米粉、雞胸肉、花生碎、熟白芝麻、薑片、青蔥、米酒、小黃瓜、彩色甜椒、新鮮辣椒、...
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【川味手撕雞】

Amyの私人廚房

夏天最佳的涼拌菜就屬這一味了!川味結合了椒麻香及酸辣的帶勁滋味,將鮮甜又多汁的雞胸肉手撕成絲條狀...

材料：雞胸肉、薑片、青蔥、米酒、小黃瓜、彩色甜椒(紅/黃)、新鮮辣椒、香菜、烏醋或米醋、醬油、砂...
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【牛小排時蔬牛肉麵】快速版

Amyの私人廚房

無骨牛小排的油花分布均勻,肉質Q彈中略帶筋絡的膠質再利用根莖類蔬菜的自然鮮甜來烹調。夏天熱不想在...

材料：無骨牛小排、洋蔥(小)切塊、胡蘿蔔(中)切塊、白蘿蔔切塊、蒜頭、辣椒、蔥/薑片、辣豆瓣醬...
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【金針花炒肉絲】

Amyの私人廚房

新鮮的金針花加上肉絲一起拌炒,能嚐到清脆的口感及金針花自然鮮甜的滋味~好看又好吃。

材料：金針花、豬肉絲、油、鹽、蒜頭末
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【竹筍粥】

Amyの私人廚房

夏季是綠竹筍好吃又鮮甜的盛產季節,高纖低熱量的綠竹筍適合燉/煮/滷/炒/涼拌等料理方式。當沒食慾...

材料：綠竹筍、白飯、乾香菇、蝦米、豬肉絲、高湯或水、鹽/胡椒粉、油、青蔥(蔥白/蔥花)、芹菜末/...