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【自製客家湯圓】

Amyの私人廚房

每年冬天茼蒿盛產時，客家湯圓就會在我家餐桌上現身。只要有糯米粉,就可以輕鬆搓出圓滾滾的湯圓,好吃...

材料：茼蒿、紅蔥頭、青蔥、胡蘿蔔絲、芹菜/香菜、油蔥酥、油、高湯或水、糯米粉、溫水、橄欖油或沙拉...
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【日式蘋果風味咖哩】

Amyの私人廚房

小朋友最愛蘋果風味的咖哩飯。好吃的秘訣之一就是一定要將咖哩粉小火炒香,再加入自製雞高湯及蘋果等多...

材料：去骨雞腿肉、日本蜜蘋果、洋蔥、馬鈴薯(中)、彩色胡蘿蔔(中)、西洋芹、玉米筍、月桂葉、橄欖...
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【麻油雞飯】

Amyの私人廚房

秋冬季節就是要吃麻油雞,這才是經典的台灣味啊!麻油雞除了加入麵線好好吃之外,加入生米一起煮的麻油...

材料：雞腿切塊、白米、薑片、枸杞、米酒、麻油、海鹽
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【泰式綠咖哩雞】

Amyの私人廚房

綠咖哩，又稱青咖哩，是泰國咖哩料理的一種。和其他泰國咖哩一樣，都是以「顏色」來命名，如黃咖哩,紅...

材料：去骨雞腿或雞胸肉(切塊)、九層塔葉、紅辣椒(切片)、蘆筍或四季豆(切小段)、高湯或水、油、...
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【沙茶牛肉炒甜椒】

Amyの私人廚房

沙茶炒牛肉是快炒店必點的招牌菜,大火快炒出的牛肉不只沙茶醬汁香氣十足,滑嫩的牛肉絲加上蔬菜清脆的...

材料：牛肉絲、彩色甜椒、芹菜、青蔥、紅辣椒、蒜頭、油、沙茶醬、醬油、黑胡椒粉、味霖或糖、米酒、雞...
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【瓜仔肉】

Amyの私人廚房

瓜仔肉很適合做為早餐稀飯的配菜，將脆瓜加上豬絞肉(比例9:1)，打上一顆生鹹蛋，使用電鍋蒸約30...

材料：脆瓜(含醬汁)、豬絞肉、鹹鴨蛋(生)、蒜頭、黑胡椒粉
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【麻油雞】

Amyの私人廚房

秋冬聖品「麻油雞」要正式登場了。麻油特有的香氣結合老薑的辛辣味經過小火慢慢煸香,加入純米米酒而不...

材料：土雞(剁塊)、老薑、紅棗、枸杞、麻油、冰糖、鹽、純米米酒、麵線、高麗菜
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【三杯雞】

Amyの私人廚房

三杯雞是非常受歡迎的經典台菜,是餐廳菜也是家常菜。醬汁微甜微鹹,爆香的蔥薑蒜,配上麻油的醇厚和九...

材料：大雞腿切塊、雞翅切塊、青蔥、老薑、去皮蒜粒、紅辣椒、九層塔、麻油、醬油、冰糖、米酒、黑胡椒...
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【無水紅燒牛腩】

Amyの私人廚房

不加滷包，不加水，利用根莖類蔬菜、米酒、辛香料就能燉煮出好滋味的紅燒牛腩。不管是配菜或便當都很下...

材料：牛腩、油、洋蔥、青蔥、胡蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄、辣豆瓣醬、沙茶醬、醬油、米酒、薑片、蒜頭(拍扁...
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【馬鈴薯燉肉】

Amyの私人廚房

馬鈴薯燉肉是日本家庭常見的家常菜,將肉片及根莖類蔬菜用醬汁燉煮而成,肉汁吸的飽滿的馬鈴薯最下飯了...

材料：豬肉片或牛肉片皆可、碗豆、蒟蒻、油、黑胡椒粉、日式高湯或水、洋蔥(中型)、胡蘆蔔、馬鈴薯、...