【日式蘋果風味咖哩】
小朋友最愛蘋果風味的咖哩飯。好吃的秘訣之一就是一定要將咖哩粉小火炒香,再加入自製雞高湯及蘋果等多種根莖類蔬菜一起燉煮,完成前加入一小塊黑巧克力,馬上讓咖哩的風味變得更加豐富。
TIPS
1.咖哩粉先以小火炒出香氣,這是美味的來源之一。
2.如喜歡有點奶香味更日式一些,建議可在炒洋蔥時的油改成無鹽奶油,味道會更香。
3.加入黑巧克力可讓咖哩的醬汁風味變得更有層次及深度。
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