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【麻婆豆腐】

Amyの私人廚房

中國菜中的川菜代表名作:麻婆豆腐。麻來自於花椒,辣來自辣椒,這道川菜完全呈現出「麻中帶辣」的特點...

材料：豆腐(嫩豆腐或板豆腐)、豬絞肉、花椒粒、辣豆瓣醬、糖、米酒、水、青蔥(蔥花)、油、太白粉、...
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【伊比利豬霜降肉佐鹽之花】

Amyの私人廚房

伊比利豬油花分佈漂亮細緻,霜降肉(豬頰肉)部位只需簡單香煎佐上鹽之花,最能展現出豬肉原始的香甜滋...

材料：西班牙伊比利豬霜降肉、蘆筍、迷你甜椒、蘑菇、黃檸檬、黑胡椒粉、匈牙利紅椒粉、法國鹽之花、海...
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【鹹蛋苦瓜】

Amyの私人廚房

每次上餐館或熱炒店時,店家推薦必點菜色之一:鹹蛋苦瓜。鹹蛋黃炒至慢慢融化成金沙,加入苦瓜快炒入味...

材料：翡翠苦瓜、鹹蛋、蒜末、油、鹽
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【泰式綠咖哩雞】

Amyの私人廚房

綠咖哩，又稱青咖哩，是泰國咖哩料理的一種。和其他泰國咖哩一樣，都是以「顏色」來命名，如黃咖哩,紅...

材料：雞肉(去骨雞腿或雞胸肉)、九層塔葉、辣椒、四季豆、高湯或水、薑黃、新鮮檸檬葉、香茅、綠咖哩...
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【日式弁当】

Amyの私人廚房

快開學了~又要開始幫孩子準備做便當,如果吃膩了中式便當,偶爾換個日式口味也不錯~只要掌握一些技巧...

材料：白米飯+藜麥、日式唐揚炸雞、秋葵蛋捲、覃菇炒時蔬、火腿蕃茄捲、馬鈴薯火腿沙拉、沙拉醬+檸檬...
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【馬鈴薯火腿沙拉】

Amyの私人廚房

馬鈴薯火腿沙拉做法簡單又好吃,可夾在吐司或麵包一起享用,也是很棒的配菜,要吃時再加入沙拉醬會更爽...

材料：煮熟的馬鈴薯、煮熟的胡蘿蔔、小黃瓜、火腿片、沙拉醬或優格、黑胡椒粉
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【紅燒肉】

Amyの私人廚房

來自媽媽的好味道~只用冰糖及醬油,加入米酒完全沒放半滴水,經過細火慢燉後,五花肉燒的好入味!嚐一...

材料：五花肉、薑片、去皮蒜粒、辣椒、青蔥、冰糖、醬油、米酒
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【油蔥酥】

Amyの私人廚房

廚房裡絕不可少的這一味:油蔥酥。在中式料理中無論煎/煮/炒/炸/烤...只要加了一匙油蔥酥,瞬間...

材料：紅蔥頭、豬油或沙拉油、醬油、鹽、大烤盤或大盤子
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【三杯中捲】

Amyの私人廚房

三杯料理人人愛!三杯中捲要炒得好吃,火侯及醬汁收乾都很重要,起鍋前放入九層塔,香氣十足!做法簡單...

材料：中捲、青蔥、九層塔、黑胡椒粉、麻油、味霖、醬油、米酒、薑片、蒜頭、辣椒
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【覃菇炒時蔬】

Amyの私人廚房

新鮮的食材不需過多的調味,簡單清炒更能嚐到"原食物:"自然鮮甜的美味,選用喜歡的覃菇加入色彩繽紛...

材料：覃菇(鴻喜菇/美白菇)、彩色甜椒、甜碗豆、蒜頭、海鹽、橄欖油