【金針花炒肉絲】
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1準備材料。蒜頭切碎。豬肉絲可用一點鹽,胡椒粉及芝麻香油先抓醃,炒過後會更好吃喔!
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2新鮮金針花洗淨,去蒂去芯備用。
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3熱油鍋後,放入蒜末爆香再加入肉絲炒出香味。
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4最後加入金針花及鹽,快火拌炒至熟即可。
TIPS
1.花苞較大的新鮮金針一定要先去蒂去芯,煮起來才不會黑。尤其去芯的步驟不能馬虎,只要有一粒黑色的花芯沒摘除,就會染黑一盤好菜。
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