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慢煮花雕醉雞 - Sous Vide Drunken Chicken

唔熟唔食Cook King Room

天氣嚟緊開始熱，會唔會對一個可以預先準備定嘅醉雞有興趣？呢個慢煮版本可以保證胸背位都好滑，鞋嘅機...

材料：雞、冰糖、當歸、紹興花雕酒、魚露、蔥、薑、開水
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紅燒牛肉干拌麵

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天氣熱熱地，整個干拌麵/冷麵食下啦:)

材料：牛腱、牛尾、豉油、魚露、糖、米酒、豆板醬、八角、五香粉、桂皮、丁香、薑、蔥、芫茜、牛角椒、...
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粟米魚塊（厚切版）- Fried Fish Fillet with Creamy Sweetcor

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今次嚟個快靚正嘅粟米魚柳，撈飯一流，乜都唔洗煩！ Showing a quick dish...

材料：魚柳、紹興酒、鹽、白胡椒粉、粟粉、粟米蓉、雞湯
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溏心青邊鮑 (低溫慢煮版) - Australian Green Lip Abalone (Sous

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花少少心機，就可以將一隻急凍青邊鮑，搖身一變，變成溏心質感嘅原汁扣鮑片，鍾意食溏心鮑魚又懶得...

材料：澳洲青邊鮑、乾瑤柱、新鮮雞腳、冰糖、冬菇、金華火腿、蠔油、糖、粟粉、水
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慢煮炸雞脾 - Sous Vide Fried Chicken Leg

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唔知大家對一隻炸脾有幾高要求，突然想食一隻好食嘅炸脾嘅慾望可以去到幾盡。今次呢個炸脾又係一個...

材料：雞脾、籽然粉、蒜粉、洋蔥粉、甜椒粉、海鹽、黑胡椒粉、生抽、老抽、中筋麵粉、炸粉、雞蛋、薯仔
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芝士龍蝦 - Lobster with Cheese

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今集唔玩慢煮，天氣凍凍地整個簡單嘅芝士龍蝦.

材料：龍蝦、牛油、蒜頭、紅葱頭、蔥、芫茜、紹興酒、粟粉、雞湯、水、芝士
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慢煮玫瑰豉油雞 - Sous Vide Soy Sauce Chicken with Rose Ri

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豉油雞並唔係啲乜嘢特別嘢，雖然普通但係多啲可以做到滋味無窮，今次會用慢煮做一個骨紅肉不紅，加玫瑰...

材料：鷄、玫瑰露、頭抽、蒜頭、月桂葉、冰糖、水、鹽、薑、老抽
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慢煮叉燒皇（真。黯然銷魂飯）- Sous Vide Supreme Char Siu

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就當我囂張, 又或者見識少. 相信呢個叉燒嘅味道同層次足以令我唔想食出面所謂嘅叉燒, 今次呢個版...

材料：梅頭（第一刀）、芫茜、蒜頭、紅葱頭、南乳、雞蛋、磨豉醬、叉燒醬、海鮮醬、生抽、老抽、味淋、...
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秘製醉鮑魚 - 鼎爺私房菜 | Drunken Abalones - Ding’s Kitchen

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去完鼎爺私房菜之後得到啟發嘅秘製醉鮑魚，小弟試咗整3似先認為似樣嘅冷盤，絕對無挑戰鼎爺嘅意思，亦...

材料：南非鮑魚、糖、魚露、玫瑰露、糖、蔥、高粱酒、甘針、冰糖、月桂葉、丁香、水
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敗家煲仔飯（鮑魚滑雞煲仔飯）

唔熟唔食Cook King Room

近排天氣凍, 整個豪華又簡單嘅煲仔飯. 一煲暖笠笠過,唔使煩! 煲仔飯有好多種, 其實加咩料都...

材料：新鮮雞、鮑魚、花菇、臘腸、珍珠米、瑤柱、薑絲、麻油、頭抽、老抽、糖、生粉、花雕、芫茜、葱