芝士龍蝦 - Lobster with Cheese
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1處理龍蝦，去腮，上粉，備用 蒜頭拍開，紅蔥頭切半，蔥洗淨切段，芫茜洗淨去根 -
2龍蝦走油至橙色，備用
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3留3湯匙油，中火加熱，加入20克牛油，煮至微滾，加入蒜頭，紅蔥頭，及蔥炒香 加入龍蝦，兜勻數分鐘，再加入紹興酒炒香，
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4滾起後收中細火，加入雞湯及水，待滾 微滾起後試味，加入芝士將汁收杰，再將龍蝦兜勻 加入芫茜，蓋上焗煮1分鐘，上碟即成。
TIPS
PS. 可自行加入伊麵或烏冬， 沒有碎芝士可以用塊裝芝士取代
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