茄子不變黑方法1？
浸！好像薯仔一樣，茄子切開後要盡快浸入水中。水在某程度上可隔開空氣中的氧氣，讓茄子肉保持白色。
茄子不變黑方法2？
避免茄子變黑方法1︰切！不論是清蒸、水煮、燜煮或油炸，建議切成圓塊比切長條好，接觸空氣的面積較小，便不易因氧化而變黑。更多"茄子"食譜。
Jo Jo's Secret Kitchen
今日Jo Jo為大家介紹一個超級好下飯的菜式, 大家記得煮多兩嘜米啊~~ 如果大家鐘意個視頻,...
茄子、豬肉碎、蒜蓉、辣椒、咸魚蓉、生抽、老抽、糖、辣椒醬、麻油、花椒油
文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
早上攞包急凍肉碎解凍，放工返屋企先醃一醃肉碎，配上茄子、咸魚肉和蒜蓉辣醬，好一碟超惹味餸菜飯。
茄子、黑豚免治豬肉/新鮮免治豬肉、泰國油浸咸魚、乾蔥頭、蒜蓉辣椒醬、糖、老抽、熱水、［醃料...
陳媽私房
魚香茄子，超適合配飯的料理，快來做做看吧!! 陳媽私房，一個老媽拿鍋鏟，兒子拿相機的自家廚...
茄子、豬絞肉、辣椒、蒜頭末、蔥花、豆瓣醬、糖
男人廚房
魚香茄子這道料理中其實並沒有魚的成份，但是透過辣椒與辛香料在爆炒的過程中調製而成的，是四川料理中...
茄子、豬絞肉、蔥末、蒜末、薑末、辣豆瓣醬、醬油、米酒、烏醋、水、糖
成波之路
簡單的家常菜做法，雖然未必正宗，但肯定的是不難做而且很好下飯！ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜...
茄子、免治豬肉、蒜頭 (切碎)、蔥 (切碎)、薑 (切碎)、豆瓣醬、生抽、米酒、糖、水、米...
MrsPsKitchen
超下飯的家常菜，15分鐘便可上桌，美味又健康！只要掌握煮茄子的小技巧，加上自調醬汁，自己煮無難度...
茄子、免治豬肉、蒜蓉、魚露、老抽、豆瓣醬、糖
NancyC寶
魚香，一直以來，因為它沒有魚，卻有著魚的鮮香而出名！靠的不是茄子，不是魚，也不是肉，而且一碗銷魂...
茄子、五花肉、青紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蒜、薑蓉、泡椒、鹽、糖、香醋、醬油、料酒、老抽、澱...
沒有更多內容
![魚香茄子 [15分鐘簡易家常菜]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/45/97/3139314168910294597_thumb.jpg)
