四川 食譜、做法 - 共26篇
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韓式泡菜蒸餃 X 四川紅油抄手醬汁
餃子的口味很個人化，通常在外面吃的都比較濃味，也少有用素菜做材料。所以今次做了一個全素無肉的款式...
韓式粉絲（乾）、冬菇，浸軟後切粒，隔水、泡菜，切粒，隔水及擠出水份、韓式硬豆腐、西芹，切小...
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四川麻辣雞煲
我很愛吃麻辣雞煲，花椒那種麻麻的獨特感覺不斷刺激味蕾，還有辣椒的辣勁相當惹味。出外吃不如在家吃，...
鮮雞(或冰鮮雞)、紫洋蔥(切大塊)、唐芹(切段)、花椒粒、八角、乾辣椒、指天椒、香葉、薑、...
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四川麻辣口水雞 影片
一般出街喺餐館食的口水雞都是帶骨的，食得唔夠過癮。 自己喺屋企煮當然係去骨，而且不用全雞，是用...
美國大雞腿、鹽、蔥段、薑片、紹興酒、蔥花、花生碎、油、辣椒粉、花椒粒、蒜蓉、蔥段、薑片、生...
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白菜、豬肉餃子+四川擔擔麵
週末我喜歡包餃子吃，餃子可以説有效均衡體內中營養素最棒的食物。 餃子中有白菜，肉和葱粒放在...
餃子皮： 高筋麵粉1杯半、水適量。 餡料：將白菜和豬肉洗淨，刴碎、放少許鹽、胡椒粉、薑汁、...
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《辣椒王》四川麻辣油炸鬼雞煲
天寒地凍，用麻辣香料做個足料雞煲，再加入索味三寶（百葉結，雞脾菇，枝竹），食時再配埋油炸鬼，真係...
四川麻辣香料、雞、大蒜、枝竹、水魷、雲耳、百葉結、雞脾菇、紹興酒、四川麻辣醬、生抽、雞湯、...
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《四川担担麵》
担担麵並不難煮，偶然不做飯，轉轉口味, 做個味道豐富的麵, 配碟小菜或涼拌，全家人又可大快朵頣!...
四川幼麵、豬絞肉、蝦米/蝦皮、炸菜粒、蔥花、烤花生、麻醬、辣豆瓣醬、老抽、荔枝醋、糖、雞上...
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