四川酥肉 2016 年 10 月 12 日發佈 Abel 列印 0 3 1554 請稍等. 請稍等. 四川酥肉是一道巴蜀地區漢族傳統名菜，屬於川菜系。香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 豬裡脊肉 300g 雞蛋 2個 麵粉 4小勺 澱粉 1勺 鹽 適量 五香粉 適量 1豬里脊頭洗淨切條。 2加適量的鹽，五香粉，雞蛋，麵粉，澱粉！ 3攪拌均勻，醃製15分鐘左右。 4鍋裡熱油，7成熟下鍋炸，立馬轉小火。 5炸至金黃色撈出，放涼，接著全部倒入重複炸一次，不用炸太久，這樣更酥脆。
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