四川肥腸 2016 年 05 月 20 日發佈 小廚 列印 0 2 679 請稍等. 請稍等. 重口味的人肯定喜歡，又辣又香又下飯。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 肥腸 500g 檸檬 1個 秘制老鹵水 半鍋 幹辣椒 1兩 花椒 0.5兩 芝麻 少許 1豬腸只取小腸，將肥油去掉，用麵粉洗第一次，再用酒，檸檬洗兩次，抄水後放鹵料裡鹵制30分鐘，切段備用。 2備好所有要炒的原料，四川一般用菜籽油，倒入菜籽油將各種調料炒香，倒肥腸 3炒得肥腸入味，加入芝麻，出鍋，肥腸麻辣香，無異味 TIPS 調料放重些可以蓋住肥腸的異味，鹵後的肥腸有鹵香味道
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