滷豬腳 2014 年 09 月 26 日發佈 天邊的家 列印 1 3 2641 請稍等. 請稍等. 滷豬腳沒有特定的香料配方,喜歡哪些香料就放哪種香料,我只放蒜頭跟青蔥醬油,所以很簡單。 追蹤最新食譜 - 天邊的家粉絲專頁 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen 食材 (5-6人) 1小時內 食材 豬腳前腿 一隻 蒜頭 適量 青蔥 適量 冰糖 適量 醬油 米杯1杯半 1喜歡吃肉買前腿,後腿吃皮,所以各有味道,買回家的豬腳先過水川燙,去除雜質跟血水。 2燙過的豬腳放進冷水裏沖洗一下,去除雜質也能增加肉質的Q軟度。 3青蔥跟蒜頭、冰糖、醬油放入鍋底,依序放入豬腳,加水蓋過豬腳,放入電鍋蒸煮,外鍋放入一杯水的量,按下開關,待電鍋跳起後一小時,不加水再按一次開關,就完成又香又嫩的豬腳。 TIPS 滷製品不需藥配方,只要自己喜歡的味道都可以放進去滷製,不需要跟別人一樣,滷製品隔天再吃會更入味可口。
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