ㄚ曼達的廚房~白酒鮭魚麵

Name: ㄚ曼達的廚房~白酒鮭魚麵
Ingredients: 1大匙 義大利LAMBRUSCO (白)汽泡酒; 30克 雪白菇、鴻喜菇; 1辮量 蒜片; 100克 鮭魚塊; 1人份 義大利麵; 少許 黑胡椒; 少許 鹽

2013 年 05 月 30 日發佈列印

外國人將白酒入菜，就像是我們把米酒入菜一樣頻繁，尤其是海鮮料理，我們用米酒來去腥，外國人用白酒來去腥，然後讓料理多了一層白酒的香氣！

今天在家，準備了菇類跟鮭魚，幫自己煮一道清淡的白酒鮭魚麵，再來杯冰涼的白氣泡酒，悠閒度過一個人的快樂時光！

1義大利LAMBRUSCO 白色氣泡酒，是體驗白酒風情的入門基本款，可搭配清蒸、水煮的海鮮、蔬菜或生鮮料理，具有富士蘋果般的風味及酸甜度，可以帶出食材自然的鮮甜
2起一鍋熱水，加入些許橄欖油與鹽，下麵煮九分熟(8-10)分
3起一油鍋，下蒜片爆香後先下菇類快炒
4再加入鮭魚肉炒一下
5加入義大利LAMBRUSCO (白)汽泡酒與一大匙水，並調味
6加入義大利麵拌炒一下就可以起鍋囉~
7簡單擺盤~我家也是義大利餐廳