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ㄚ曼達的廚房~菇燴旗魚肚

2013 年 05 月 24 日發佈 ㄚ曼達 列印
ㄚ曼達的廚房~菇燴旗魚肚
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外國人品酒就像我們品茶一樣,總覺得喝點葡萄酒、氣泡酒,可以慢慢品嘗,細細的品味出酒的滋味,也可以放鬆一下心情!

這一款粉紅氣泡酒,光是顏色就擄獲我的心了!一邊料理,一邊喝點小酒助興,真是一大享受,用餐時再來一杯冰涼的粉紅氣泡酒,快樂似神仙!
    • 食材
    • 義大利LAMBRUSCO 粉紅氣泡酒 3大匙
    • 旗魚肚 3片
    • 黃金滑菇 10克
    • 雪白菇 10克
    • 鴻喜菇 10克
    • 義大利香料粉 少許
    • 蘿勒粉 少許
    • 鹽 1/8小匙
    • 黑胡椒 少許
    • 豌豆嬰 少許
  • step1: 義大利LAMBRUSCO 粉紅茶李 汽泡酒,帶有天然草莓氣息,做為餐前酒或甜點酒皆宜,微妙的酸度變化,降低甜品、點心的甜膩口感
    1義大利LAMBRUSCO 粉紅茶李 汽泡酒,帶有天然草莓氣息,做為餐前酒或甜點酒皆宜,微妙的酸度變化,降低甜品、點心的甜膩口感
  • step2: 討喜的櫻花粉紅色澤,做為年節拌手禮或婚宴用酒,絕對讓賓客讚不絕口
    2討喜的櫻花粉紅色澤,做為年節拌手禮或婚宴用酒,絕對讓賓客讚不絕口
  • step3: 旗魚肉先泡在義大利LAMBRUSCO 粉紅氣泡酒中
    3旗魚肉先泡在義大利LAMBRUSCO 粉紅氣泡酒中
  • step4: 入鍋,加點橄欖油,煎熟
    4入鍋,加點橄欖油,煎熟
  • step5: 盤中先用豌豆嬰裝飾,擺上煎好的旗魚肉
    5盤中先用豌豆嬰裝飾,擺上煎好的旗魚肉
  • step6: 用些許的橄欖油炒菇類
    6用些許的橄欖油炒菇類
  • step7: 倒入醃魚剩的酒,然後依照個人喜好調味
    7倒入醃魚剩的酒,然後依照個人喜好調味
  • step8: 將醬汁淋在旗魚肚上~就完成囉~
    8將醬汁淋在旗魚肚上~就完成囉~
TIPS
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  • 魚
  • 魚肚
  • 黑胡椒
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