支竹豆腐炆火腩
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1支竹用滾水略浸去肥油,隔去水份待用
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2中國芹菜去掉菜葉不要,和蒜菜洗淨切段
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3炸豆腐洗淨後切一開四件待用
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4預備好各項材料,蒜頭切碎
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5燒熱鑊落油1湯匙先爆香蒜頭
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6加入燒腩肉兜炒
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7再加入豆腐兜炒
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8讚晒紹興酒炒勻
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9加入蠔油炒勻
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10再加水炒勻
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11落1粒冰糖蓋上蓋煮約8-10分鐘
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12加入支竹煮約2分鐘
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13再加入中國芹菜蒜炒勻,(中國芹菜蒜不用炒太耐,炒得太耐會淋身不夠香)落鹽試味,如不夠色加少許老抽
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14最後用2茶匙生粉加少許食用水埋個生粉茨炒勻即可
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