薑蔥炒蟹
也許因為家庭背景關係，從小已經吃很多不同種類的海鮮。雖然從小吃大，但從未覺厭，相反是越食越愛呢！其實海鮮有誰不愛
這是一個鮮味十足，卻十分簡單的菜式，而且比較健康，因為我沒有走油，只是炒，所以怕油的朋友可以放心，當然你可堅持用走油方法啦
這是一個鮮味十足，卻十分簡單的菜式，而且比較健康，因為我沒有走油，只是炒，所以怕油的朋友可以放心，當然你可堅持用走油方法啦
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1蟹清洗乾淨，抹乾水分，去腮，蟹身一開四，均勻下調味及拍上適量的生粉，備用
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2熱鍋熱油（4湯匙油）下蟹蚶先炒一會，再下其他部分，炒至八成熟撈起備用
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3同一個鍋爆香蒜片、乾蒽、薑片、蔥段，下蟹快抄，火要大
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4調味攪勻，下調味，保持快炒至收汁便可 （試味）
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