港式超惹味薑蔥炒大蝦
2015 年 06 月 01 日發佈 KForKitchen
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港式薑蔥炒蟹好吃但步驟繁複，且還要先「泡油」才夠香口，實在有違我健康飲食的原則。以下的這個做法，用了老薑、蔥、蒜和米酒等等的天然調味料帶出海蝦的鮮味，吃起來一樣好味到要吮勻每一隻手指！
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1海蝦洗淨去腸備肉。
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2熱油鑊，以大火爆香薑片、蒜茸和蔥段。 下蝦炒約1-2分鐘至變色。
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3加入米酒、蠔油，豉油及清雞湯。 湯汁滾起後即轉小火。
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4加蓋焗3-4分鐘至蝦全熟即可。 上碟前可加入少許麻油及蔥花。
TIPS
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