瑞士汁炒豬頸肉意粉 2014 年 09 月 21 日發佈 卷一廚房 列印 1 6 5922 請稍等. 請稍等. 豬頸肉爽口受歡迎, 亦是餐桌美食, 豬頸肉是豬的面部下顎之間至前腿前面的肉，又叫「肉青」、「頰肉」、「槽頭肉」、「項圈」。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 豬頸肉 1塊 扁意粉 半包 四季豆 半包 瑞士汁 半杯 1醃料: - 鮮豬肉切片冲水吸乾水份之後,用少鹽,少糖,醃1小時以上或放雪櫃過夜 - 冰鮮豬肉解凍後切片,冲水吸乾水份之後,用少鹽,少糖,另加紹興酒 2茶匙, 醃2小時以上或放雪櫃過夜 2水滾把扁意粉中火煮8-102分鐘至熟, 熄火後過冷河瀝水備用 3熱鍋少油炒洋葱, 豬頸肉, 四季豆併炒至熟, 再放意粉併炒, 加瑞士汁, 放適量水炒拌勻
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