金銀蛋翠肉瓜娃娃菜
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1娃娃菜沖洗後切塊備用。翠肉瓜沖洗後切片備用。皮蛋剥殼切粒備用。
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2煮一大鍋熱水, 然後下少許油及鹽。水滾後放入娃娃菜至菜身變軟,撈起隔水備用。
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3放雞湯入鍋中煮滾,加入翠肉瓜，然而再加皮蛋粒及打入咸蛋繼續煮至咸蛋白成形
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4將娃娃菜放在盤底，然後將鍋中的雞湯及食物一併放入盤中，將稍為弄碎的咸蛋黃及皮蛋粒放在最上面後即可上菜。
TIPS
* 打入咸蛋白後不要翻動鍋內的食物，否則蛋白就變成絲絲蛋花不成形
**咸蛋白及雞湯已有咸味,如果覺得不夠才加入鹽。
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