【玫瑰芝心湯丸】
2014 年 09 月 14 日發佈 moonmoonkitchen
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這是我2年前作品了
當時想整湯圓
又想玩下變化
創新少少
用中式做法西式材料
加上玫瑰花糖水
便做成這個幻彩粉紅色湯圓
餡料用上Mozzarella cheese
買一磚磚的切粒
包起上來更容易
食落仲好得意添
食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2012/02/blog-post_7.html
當時想整湯圓
又想玩下變化
創新少少
用中式做法西式材料
加上玫瑰花糖水
便做成這個幻彩粉紅色湯圓
餡料用上Mozzarella cheese
買一磚磚的切粒
包起上來更容易
食落仲好得意添
食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2012/02/blog-post_7.html
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1用小煲注入水、砂糖及1湯匙玫瑰花，水滾後煮3分鐘，焗10分鐘，隔去玫瑰花，待涼至40度。
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2糯米粉放入大碗中，慢慢加入玫瑰花水搓成粉糰(水份要逐少加入，今次我用了200g)。
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3將十分一粉糰約40g，用小煲煮2-3分鐘成粄媽(粿引)。
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4撈起切碎加入粉糰中搓勻(此時會比較黏)。
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5將粉糰分成兩份，一份加入數滴粉紅食用色素搓勻，再合拼兩份粉糰，搓成長條形。
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6將粉糰分成18g一份搓圓。
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7.每份包上一粒芝士餡，搓圓。
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8小煲加水、黑糖及玫瑰花煮至糖溶
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9加入湯丸煮至浮起，再滾多2分鐘即成。
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10完成
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