清湯牛腩

2014 年 09 月 13 日發佈 列印
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新鮮牛腩最啱就係清湯煮, 夠哂原汁原味

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛腩 1斤
  • 白蘿蔔 1條
  • 清雞湯 250ml
  • 水 250ml
  • 月桂葉 3片
  • 八角 3粒
  • 薑 幾片
  • 蔥 適量
  • 冰糖 1細粒
  • 紹興酒 1湯匙
  • 1

    1) 幾片薑,蔥加水煮滾後, 再落牛腩飛水10分鐘後撈起, 洗乾淨 (清走多餘肥膏, 個湯會清D)

  • 2

    2) 爆香薑蔥

  • 3

    3) 加入牛腩略炒至少少金黃色, 質入紹興酒再炒多陣

  • 4

    4) 加入雞湯, 冰糖, 八角, 月桂葉一齊煮滾, 蓋蓋用最細火煲30分鐘

  • 5

    5) 加入白蘿蔔再煮多30分鐘, 蘿蔔夠淋就食得喇~

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