三杯雞翅

2014 年 06 月 26 日發佈 Amyの私人廚房 列印
三杯雞翅
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三杯雞翅滿足了愛啃雞翅的我,夏天怕上火就將芝麻香油替代麻油,味道一樣美味好吃喔!這是一道超下飯的料理,利用芝麻香油小火慢慢將薑片及蒜頭辣椒一起煸香,加入雞翅煎至兩面焦香,淋上味霖/醬油/米酒燒至醬汁收乾,起鍋前加入九層塔拌炒一下就完成了。

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 雞翅(或雞腿切塊) 5支
    • 九層塔 適量
    • 薑片 10片
    • 蒜頭 3~4瓣
    • 辣椒 1根
    • 醬油 2大匙
    • 米酒 2大匙
    • 味霖(可用冰糖替代) 1大匙
    • 芝麻香油(或麻油) 1大匙
    • 黑胡椒粉 少許
  • step1: 準備所有材料,雞翅段狀,蒜頭拍碎,辣椒切片
    1準備所有材料,雞翅段狀,蒜頭拍碎,辣椒切片
  • step2: 鍋裡倒入芝麻香油加入薑片及辣椒蒜頭,用小火慢慢煸香
    2鍋裡倒入芝麻香油加入薑片及辣椒蒜頭,用小火慢慢煸香
  • step3: 當薑片煸出香氣有點捲曲狀時,加入雞翅煎至兩面焦香狀
    3當薑片煸出香氣有點捲曲狀時,加入雞翅煎至兩面焦香狀
  • step4: 倒入味霖及醬油煮上色,再加入米酒煮至酒精揮發,撒上一些黑胡椒粉,當醬汁稍微收乾時加入九層塔拌炒一下即可熄火。
    4倒入味霖及醬油煮上色,再加入米酒煮至酒精揮發,撒上一些黑胡椒粉,當醬汁稍微收乾時加入九層塔拌炒一下即可熄火。
  • step5: 美味又下飯的三杯雞翅,也可以將雞翅改成其它的海鮮或菇類做成三杯口味喔!
    5美味又下飯的三杯雞翅,也可以將雞翅改成其它的海鮮或菇類做成三杯口味喔!
TIPS
1.夏天可將麻油改成芝麻香油來做三杯料理,味道清爽又不會上火喔!

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  • 我喜歡做料理,在這兒記錄著我每天為家人做的餐點,將料理的心得跟大家分享^^

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