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下酒菜-塔香燒雞(三杯雞)

2015 年 07 月 26 日發佈 Dale Chen 列印
下酒菜-塔香燒雞(三杯雞)
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請稍等. 請稍等.
天氣熱吃不下,只要端上這道,單單用醬汁拌飯就能嗑掉一碗飯!
做法簡單卻十分美味,不論用做宴客菜,或是便當菜.下酒菜都超適合唷~
食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45144035
粉絲團:https://www.facebook.com/dale168

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 萬金雞 半隻
    • 黑麻油 1大匙
    • 醬油 2大匙
    • 米酒 少許
    • 老薑片 6-7片
    • 蒜頭 10粒
    • 冰糖 1匙
    • 九層塔 一大把
    • 辣椒 1條
  • 1萬金雞半隻 黑麻油1大匙 醬油2大匙 米酒少許 老薑片6-7片 蒜頭10粒 冰糖1匙 九層塔一大把 辣椒1條(家裡小朋友不吃辣,辣椒為裝飾用)
  • 2在鍋中倒入1大匙黑麻油,接著將老薑片放入後煸炒,將老薑片煸至金黄再放入蒜頭一起拌炒(吃辣的朋友這時可放入辣椒一起拌炒)
  • 3炒至蒜頭金黄後放入雞肉炒香,炒至雞肉變色
  • 4放入冰糖,快速拌炒將冰糖融化,冰糖化開,雞肉會有焦糖顏色
  • 5接著倒入醬油,炒出醬油及焦糖的香氣,這時味道超香~
  • 6接著倒入一杯水蓋上鍋蓋將雞肉悶熟,煮沸後,打開鍋蓋開始收醬汁囉~
  • 7要乾要湯收到自己喜歡的程度
  • 8接著放入九層塔,鍋邊淋上米酒,翻一下就可起鍋
  • 9裝盤後,薑薑~塔香燒雞(三杯雞)就完成囉~
  • 10詳細食譜及小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45144035 歡迎加入粉絲團:https://www.facebook.com/dale16
TIPS
詳細食譜及小撇步: http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45144035
歡迎加入粉絲團: https://www.facebook.com/dale168

Tags:

  • 雞
  • 米酒
  • 三杯雞
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  • 三杯
  • 醬油
  • 九層塔
  • 冰糖
  • 蒜頭

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Dale Chen
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