義式油漬蕃茄
以橄欖油醃漬的蕃茄乾,是義大利美食主流之一,常作為前菜或配菜使用。只要蕃茄盛產時我都會自製一小罐,隨時拿來抹麵包或加入義大利麵裡增加風味都非常方便又好吃。利用烤箱封鎖住蕃茄的風味搭配義式香料及橄欖油,就能完成這道美味的醬料^^
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1準備所有材料
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2將小蕃茄剖半放在烤盤上(烤盤鋪上烘焙紙)
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3均勻淋上適量的橄欖油,再撒上適量的海鹽及義式香料
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4用烤箱180。c烘烤50 分鐘,喜歡濃縮的口感可自行調整烘烤時間
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5完成的義式油漬蕃茄可以搭配麵包一起享用
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6用乾淨的空罐裝入番茄乾,最後倒入橄欖油醃過蕃茄乾即可。放冰箱可保存一個月
TIPS
1.可用於義式料理或當前菜,塗抹麵包當餡料皆可,是一道萬用番茄醬喔!
2.依個人喜好可將番茄烘烤至喜歡的口感,選購蕃茄以微酸的口味為佳。
如需了解更多資訊歡迎至: https://www.facebook.com/ABGKitchen?ref=hl
2.依個人喜好可將番茄烘烤至喜歡的口感,選購蕃茄以微酸的口味為佳。
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