南瓜濃湯
南瓜是我家餐桌上常出現的食材之一,南瓜的營養成份非常豐富...尤其煮成濃湯很適合全家大小一起享用。南瓜湯裡可添加根莖類蔬菜及適量的雞高湯一起燉煮,濃湯的口感會更有層次喔!
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1準備所有食材
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2將南瓜去皮去籽切成細丁狀,洋蔥及西洋芹和胡蘿蔔也切成細丁狀
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3準備一個湯鍋倒入適量的橄欖油加熱後爆香洋蔥(如喜歡奶香味可將橄欖油換成奶油替代),炒至洋蔥變透明狀
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4依序加入蒜末爆香,再將蔬菜丁全部加入一起翻炒至蔬菜丁變軟
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5加入雞高湯及月桂葉將湯汁煮滾,用湯勺將表面的浮末撈除
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6蓋上鍋蓋煮約15分鐘,煮至所有蔬菜丁都軟化將月桂葉取出,加入適量的海鹽及黑胡椒粉調味
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7喜歡喝濃湯的可使用食物攪拌器或果汁機攪打成濃湯狀
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8喜歡奶香味的可在食用前添加少許鮮奶油提味
TIPS
1.濃湯好喝的秘訣在於使用雞高湯一起燉煮,味道才會豐富有層次。
2.添加適量的蒜末爆香後,會讓濃湯的味道更棒喔!
如需了解更多資訊歡迎至: https://www.facebook.com/ABGKitchen
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