蟹肉南瓜濃湯
趁著寒意濃厚，想跟大家分享一道作法用料單純但味道可不馬虎的西式湯品，來碗熱呼呼的濃湯溫暖身心。
在享用濃湯的同時，如果搭配著酥脆的烤麵包或烤吐司一起吃，真的是絕配啊！趕快來學習如何製作這道蟹肉南瓜濃湯吧~
在享用濃湯的同時，如果搭配著酥脆的烤麵包或烤吐司一起吃，真的是絕配啊！趕快來學習如何製作這道蟹肉南瓜濃湯吧~
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1步驟1： 巴西里洗淨切碎，洋蔥洗淨切碎，吐司烤過切丁，南瓜去皮去籽蒸熟搗成泥狀備用。
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2步驟2： 熱鍋倒入橄欖油轉小火將洋蔥炒軟呈現焦糖色，再加入南瓜泥拌炒均勻後，接著加入蟹肉、蟹黃、高湯轉中火煮至沸騰。
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3步驟3： 待湯煮滾後，調入鹽、白胡椒粉、白酒，將太白粉倒入鍋中勾芡，關火後灑上巴西里、吐司丁即可食用。
TIPS
1. 於步驟2時，轉中火將湯煮滾期間，請不時攪拌以免黏鍋。
2. 於步驟3時，太白粉水可視個人喜好選擇是否勾芡。
3. 一般濃湯加入牛奶可以使口感更滑順，但蟹肉不宜和牛奶一起食用，所以這道濃湯請不要加入牛奶。
4. 食用前撒上黑胡椒粒，可進一步提升香氣與風味。
2. 於步驟3時，太白粉水可視個人喜好選擇是否勾芡。
3. 一般濃湯加入牛奶可以使口感更滑順，但蟹肉不宜和牛奶一起食用，所以這道濃湯請不要加入牛奶。
4. 食用前撒上黑胡椒粒，可進一步提升香氣與風味。
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