鬆軟蒜蓉包
外脆內軟 配上自家製蒜香
特別滋味
詳細做法請到專頁
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.627770450650955.1073741832.626772994084034&type=3
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1中種法 一) 中種所有材料混合，用面包機搓粉約 15-20分鐘 室溫發酵 1-1.5小時 至2倍大
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2二)主麵團 中種麵團加入主麵團所有材料混合, 搓好面團, 室溫發酵 1-1.5小時 至2倍大
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3排氣、分割 、滾圓、鬆弛 10~15 分鐘
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4排氣、做型- 搓成橄欖形, 放入烤盤內 放入焗盤進行第二次發酵約 40-60分鐘或直至麵團發大2倍
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5發酵完成,入爐烤焗前, 包面灑上高筋粉，可以唔加，又或者直接掃上蛋漿，中間界一刀切口,擠上適量蒜蓉牛油醬
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6爐內先灑水再放入烤盤, 140度焗 15分鐘或金黃色即可 烤焗其間即烤了一半時間再灑水一次
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