自家製蒜蓉包
-
1中種麵團材料先放入麵包機內, 先倒粉, 再篤一個小洞放酵母, 然後埋了小洞, 最後再邊邊倒牛奶, 按麵團模式, 7分鐘後按取消, 麵團留在麵包機內發酵1.5小時
-
21.5小時後取出中種麵團, 把主麵團材料放進麵包機內, 再撕碎中種麵團放進去, 按麵團模式直至完成
-
3取出麵團後, 按壓排氣
-
4分割2份同等重量的麵團, 滾圓後靜止15分鐘
-
5輕輕用手碌至長條型後放入長型焗盤內 (2個4x7吋的焗盤, 底部放牛油紙)
-
6進行第2次發酵45分鐘
-
7掃上牛奶, 灑上芝麻, 預熱焗爐180度
-
8先焗180度15分鐘, 後加上錫紙再焗180度5分鐘
-
9準備蒜蓉醬, 放軟牛油, 把蒜頭壓成蒜蓉
-
10加入牛油, 和香草後攪勻備用
-
11麵包拿出放涼後切粗片, 不要切斷, 塗上蒜蓉醬, 預熱焗爐160度
-
12再次蓋上鍚紙, 焗160度6分鐘
-
13**如果不想用中種法, 可以將中種麵團的材料和主麵團的材料加起來, 由第二步開始做就可以
TIPS
討論 暫時沒有留言。