墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精選]
2014 年 09 月 05 日發佈 MrsPsKitchen
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![墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精選]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/5/19/313931409902254519.jpeg)
這個墨西哥式煎蛋早餐Huevos Ranchero，其實十分容易做，配上墨西哥捲餅皮，起司，焗豆，就有豐富又營養的早午餐！
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1先將洋蔥，青/紅椒切幼絲，蒜頭及指天椒切碎備用
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2預熱平底鍋，下油用中火煮蒜頭，洋蔥，青/紅椒，煮約4分鐘
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3加入罐裝蕃茄，加2湯匙水，下鹽及黑胡椒作調味（也可加辣椒粉）煮滾後轉細火煮後4分鐘
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4用湯匙在醬汁中挖一個小洞，然後放下一隻雞蛋，總共放三隻，灑點鹽及胡椒粉，蓋上鍋蓋煮3- 4分鐘
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5灑上巴西里及車打起司即成！
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