芒果芝士凍餅
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1A-芒果啫喱面: 芒果用細量羹起一粒粒肉放於模內
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2將芒果打成汁
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3魚膠粉6g加糖32g用少許凍水攪拌後用熱水座溶
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4將以溶的魚膠粉倒入200g芒果汁內拌勻
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5將芒果汁拌勻後倒入模內,放入雪櫃雪凍兩小時以上
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6B-蛋糕: 忌廉芝士加入48g糖分三次用電動打蛋器打勻至軟身.
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7將淡忌廉用電動打蛋器打至企身
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8再將忌廉芝士及芒果汁60g.淡忌廉拌勻
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9魚膠粉10g加凍開水40g攪勻再用熱水坐溶
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10將以座溶的魚膠粉倒入以攪拌好之忌廉芝士漿內
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11倒入模內舖平,再放入雪櫃雪四小時或一晚
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12將60g淡牛油坐溶
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13消化餅壓碎
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14將以座溶之牛油倒入餅碎攪勻
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15將以拌勻的餅碎平均舖上以雪硬之蛋糕體上,用匙羹輕輕壓實,放入雪櫃雪大約半小時即可。
TIPS
模要預先放入雪櫃冰格雪硬身才用,會容易脫模,或將熱毛巾舖在模上1至2分鐘便容易脫模
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