山藥菇香燉肉

Name: 山藥菇香燉肉
Yield: 3-4人
Ingredients: 1支 瑞芳山藥薯(淮山); 250g 黑豬五花肉塊; 數朵 乾香菇; 1支 蔥花; 適量 義大利香料; 4大匙 昆布醬油; 3大匙 香菇素蠔油膏; 1大匙 二號砂糖; 150cc 米酒; 100cc 冷水; 1大匙 鹽焗雞香料粉

2013 年 11 月 06 日發佈列印

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Q媽最常做的山藥料理大部分是燉排骨或雞湯，今天來個燉肉吧!用台灣瑞芳出產的山藥薯(淮山)，不但有淡淡的人蔘味道，口感也接近馬鈴薯，熱量卻較低，相當好吃!

山藥相關功效:

http://yam.a-team.com.tw/yam4.htm

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 瑞芳山藥薯(淮山) 1支
- 黑豬五花肉塊 250g
- 乾香菇數朵
- 蔥花 1支
- 義大利香料適量
- 醬料
- 昆布醬油 4大匙
- 香菇素蠔油膏 3大匙
- 二號砂糖 1大匙
- 米酒 150cc
- 冷水 100cc
- 鹽焗雞香料粉 1大匙

1支持台灣辛苦的農產品，讓台灣農業穩穩紮根!
2這山藥的味道，真的好香喔~我差點懷疑是人蔘耶!
3備料:乾香菇泡軟、黑豬五花肉塊滾熱水沖燙、山藥切塊後，將山藥鋪底鍋，放入肉塊、香菇，接著醬料調味，放入電鍋(外鍋半杯水)燉煮至電源跳起
4接著再加入少許的油膏上色(或依自己的鹹淡度調味補強)，再次燉煮(外鍋1米量杯)致電源跳起即可
5灑上蔥花和義大利香料，美食當前，開動囉!
6現在是山藥季節，享受美味正當令喔~
7Q媽保存山藥的方式: 先將山藥切對半，再以料理紙包覆，外層再以報紙包覆，放入保鮮袋裡，並在外面註記日期與食材名稱，放在冷凍保存，料理前直接取出不需退冰也可以刨皮切塊後就可以燉湯囉! PS:另一方式:先削皮後切塊，再以料理紙包覆，放入保鮮袋冷凍，並在外面註記日期與食材名稱!