【英國主婦廚房】❤︎日式馬鈴薯燉肉（雞肉版）
2014 年 06 月 27 日發佈 BettyKitchen321
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馬鈴薯燉肉是一道有魔力的菜，只要一聞到炖肉的味道，立刻就會忘了剛剛辦公室裡的工作；這道菜也很適合初學料理者，因為～隨便亂切～一樣可以煮出超棒的味道喔！
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1食材準備：雞腿肉去骨不切塊直接帶皮（皮朝下）不需放任何油，煎到雞皮呈脆脆焦黃，起鍋備用。（不需翻面）其他食材部分，馬鈴薯去皮切大塊（4-5公分）、紅蘿蔔去皮切大塊、洋蔥去皮後切大塊。
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2利用鍋底原有的雞油，放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊和洋蔥塊翻炒，翻炒到馬鈴薯顏色略略變透明，或者洋蔥塊變軟
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3雞腿肉切成可入口大小，然後下鍋和蔬菜一起炒到顏色變白熟透
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4加進熱開水（貝蒂加了一碗水，水大約淹至食材的8分滿），加蓋燜煮10分鐘。最後打開鍋蓋，加醬油、味晽和米酒，均勻攪拌一下讓調味料均勻覆蓋食材（此時馬鈴薯會略略有醬油顏色）。起鍋前再撒上白胡椒調味即可。
TIPS
**馬鈴薯和紅蘿蔔“切大塊”和“切小塊一點”影響到的就是烹煮的時間，因為貝蒂家有小屁孩，所以我都儘量切成可入口的大小，小人兒自己吃的意願也會變高喔
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