【馬鈴薯燉肉】
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1準備材料。
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2馬鈴薯切塊。
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3使用橄欖油將洋蔥爆香。
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4加入馬鈴薯，紅蘿蔔做翻炒。
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5加入牛肉雪花片，稍作拌炒後再加入米酒，到酒精揮發後，放入味醂,醬油,高湯。
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6煮滾後，蓋上落蓋，，用小火煮至蔬菜變軟。
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7熄火前，試味道，可加一點海鹽,洒上黑胡椒粉,蔥段即可完成。
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8完整形狀的馬鈴薯吸附了肉汁，雪花牛肉也變的更多汁。
TIPS
馬鈴薯切塊時，可將邊緣銳角切除，在燉煮時才不會鬆散，可以保持完整形狀。湯汁不會超過食材高度，利用【落蓋】做半蒸煮的方式烹調。
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