薯蓉焗鮮菇
薯蓉焗鮮菇是採用了新鮮冬菇去釀入薯蓉,加上了芝士碎去焗,鮮菇多汁而不會太乾,加了少許甘筍亦令顏色豐富,淋上自製照燒汁味道而更佳,亦是素食一個選擇...
TIPS
照燒汁製作食譜
材料:
1-清酒400克
味醂400克
萬字醬油250克,辣椒仔2條
2-汁料(清水300克+
薑8克+
蒜頭10克+
甘筍半條+
蘋果肉70克(約半個)將2部份所有材料用攪拌機攪拌
3-糖130克
麻油少許
鹽2克
麥芽糖湯1匙
做法:
1-將清酒煮滾,滾後熄火點火入酒內燒去酒精.(要小心搶火)加入味醂.辣椒仔.
2-放入萬字醬油及攪好的汁料慢火煮30分鍾後加糖,麥芽糖.麻油.鹽加少許生粉打獻之即成.
自製照燒汁製作可參考以下片段
https://www.youtube.com/watch?v=6yfMFi71pNU
材料:
1-清酒400克
味醂400克
萬字醬油250克,辣椒仔2條
2-汁料(清水300克+
薑8克+
蒜頭10克+
甘筍半條+
蘋果肉70克(約半個)將2部份所有材料用攪拌機攪拌
3-糖130克
麻油少許
鹽2克
麥芽糖湯1匙
做法:
1-將清酒煮滾,滾後熄火點火入酒內燒去酒精.(要小心搶火)加入味醂.辣椒仔.
2-放入萬字醬油及攪好的汁料慢火煮30分鍾後加糖,麥芽糖.麻油.鹽加少許生粉打獻之即成.
自製照燒汁製作可參考以下片段
https://www.youtube.com/watch?v=6yfMFi71pNU
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