吞拿魚粟米包
可做11個
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http://mrssiuchu.blogspot.hk/2014/08/114-tuna-corn-bread-panasonic-sd.html
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1將白神酵母放在碗中, 加入35-40度的暖水。酵母吸水後攪勻,放入焗爐, 以45度發酵模式醒種約10分鐘, 直至酵母液出現泡泡即可使用。
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2首先加入酵母液至焗盤中, 然後依次加入2-6材料。開始麵包機製作麵團程式, 待麵團表面變得光滑再加入無鹽牛油 (程式開始約5-10分鐘)。 程式完結的時候, 麵團已完成第一次發酵其中40分鐘。把麵團繼續留在焗盤中發酵20分鐘, 總共60分鐘。*如使用乾酵母, 份量是3.5g, 水份增加20ml, 並跳過step1*
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3製作餡料, 洋蔥切粒, 把一個罐頭內的葵花籽油倒入鍋中, 燒熱鍋, 炒香洋蔥粒。加入吞拿魚及粟米一同炒, 最後加少許鹽及黑胡椒調味, 放涼備用。
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4麵團重量是649g, 將麵團分成22份, 每份29.5g, 按壓排出空氣, 將麵團滾圓醒麵20分鐘。
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10塗上蛋液。180度焗18分鐘。
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11放涼後唧少許沙律醬在麵包上, 可灑少許Parsley裝飾。
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