香草蝦禾米燒雞 2014 年 08 月 23 日發佈 高太廚房 列印 4 12 3213 請稍等. 請稍等. 香草蝦禾米燒雞是將整隻鮮雞拆骨後,用黑椒粉加上雜香草去醃味,釀入用清雞湯去煮完再加蝦米炒成的飯,是很美味的做法... 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 絲苗白米 180g 鮮雞 1隻 清雞湯 適量 雜香草 適量 燒烤蜜糖 適量 黑椒粉 適量 蝦米 20g 雞蛋 2隻 鹽 適量 生抽 少許 1洗淨白米後,加上適量清雞湯煮熟成白飯灘凍備用 2將鮮雞拆掉雞骨,灑上黑椒粉(拆骨方法請參考以下片段: https://www.youtube.com/watch?v=kAekQ5fzfGM) 3再灑上雜香草.鹽醃1小時 4蝦米浸軟身,雞蛋打散備用 5將已煮熟的飯加入蛋內拌勻 6用1湯匙油起鑊,先爆香蝦米 7將飯加入炒香 8加少許生抽炒勻 9將炒好的飯釀入雞內,先用牙籤埋口,再用綿繩將雞綁起 10預熱光波爐220c底架,先波13分鐘 11打開噴上燒烤蜜糖再波6分鐘 12將雞反轉轉200c再波4分鐘,噴上燒烤蜜糖再波2分鐘 13上碟解開綿繩,取去牙籤即可 TIPS 拆骨方法請參考以下片段: https://www.youtube.com/watch?v=kAekQ5fzfGM
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