醬淋清蒸石班

1因為石班比較大尾，所以以大鍋放水蒸魚，將石班解凍後沖洗塗抹少許鹽巴放入圓盤，鋪上薑片，再淋上米酒，大火蒸煮約20~25分鐘(用筷子刺魚肉看有無蒸透)，再起鍋將蒸魚的水倒掉留約1/3米量杯備用

2準備蔥絲、辣椒絲、紅蘿蔔絲浸泡水裡，香菜切段備用

3以3大匙熱油將爆香料爆香，放入醬料調味滾煮一下

4然後淋上蒸好的石斑魚身

5再鋪些香菜魚上層，就完成的鮮美的石班料理囉!