玉米竹笙燉雞腳湯

2012 年 11 月 28 日發佈 QQ廚房 列印
玉米竹笙燉雞腳湯
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有一次燉了竹笙雞湯給女兒吃，女兒一直說:媽咪，這魚翅好好吃喔~心理一直納悶想著:哪來的魚翅?後來才知道你把竹笙當做魚翅了，呵呵...

在這冷冷的天氣，最喜歡燉熱熱的湯來喝，今天中午女兒上半天課，"欽點"了要喝玉米"魚翅"湯還要加雞腳和雞胗，好吧!那就來碗玉米魚翅湯吧!
    • 食材
    • 玉米 1隻
    • 竹笙 5-6條
    • 雞腳 即買 2支
    • 雞胗 2個
    • 紅蘿蔔 1/2條
    • 鹽巴 適量
  • step1: 將玉米沖洗乾淨切成5塊、紅蘿蔔切圓片塊、<a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 與雞胗以熱水沖洗數分鐘，再將所有<span class="group_1">食材</span>放入冷水鍋燉煮
    1將玉米沖洗乾淨切成5塊、紅蘿蔔切圓片塊、雞腳 即買 與雞胗以熱水沖洗數分鐘，再將所有食材放入冷水鍋燉煮
  • step2: 另外竹笙先以溫水泡軟去污
    2另外竹笙先以溫水泡軟去污
  • step3: 燉煮約莫25分鐘，再將泡軟沖洗乾淨的竹笙整條放入再燉煮20分鐘，起鍋前放入適量鹽巴調味即可
    3燉煮約莫25分鐘，再將泡軟沖洗乾淨的竹笙整條放入再燉煮20分鐘，起鍋前放入適量鹽巴調味即可
  • step4: 一小鍋鮮甜的湯頭，滿滿的竹笙與<span class="group_1">食材</span>給最愛的女兒喝~ (因為是給女兒吃的，所以竹笙就大方的整條下鍋不切成小段 ^ ^)
    4一小鍋鮮甜的湯頭，滿滿的竹笙與食材給最愛的女兒喝~ (因為是給女兒吃的，所以竹笙就大方的整條下鍋不切成小段 ^ ^)
TIPS
竹笙是生長在竹林中腐朽的竹子及土壤上的一種蕈類，而非竹子的一部份，一般多為乾貨成捆出售，本身無特殊味道，但會吸收湯汁，料理竹笙一定要先泡水去除髒物~

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