蟲草花螺頭燉雞腳湯

Name: 蟲草花螺頭燉雞腳湯
Yield: 3-4人
Ingredients: 40克 蟲草花; 60克 響螺頭; 20克 淮山乾; 20克 杞子; 1個 豬𦟌; 6隻 雞腳 即買; 約1.5公升 熱水

2022 年 08 月 02 日發佈列印

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最近大家都多咗時間留喺屋企煮飯，唔知煮乜好？人氣東芝水波爐 ER-TD5000HK 🤩 就幫到你🥳 一機滿足：烤焗、免油炸、純蒸、炆燉、發酵、慢煮、解凍、加熱、微波(可獨立使用) ！哩2個月仲陸續有影片教大家不同功能點用!

今次教大家用 #過熱水蒸氣烤焗SuperheatedSteam 功能，輕鬆炮製「泰式芭堤雅燒雞」和「蟲草花螺頭燉雞腳湯」，係烤焗時會加入肉眼見唔到嘅高溫水蒸氣，穿透食物將食物裡面嘅油分鹽分逼走，保留食物肉汁及鮮味，減少吸收卡路里，仲可以逼出食物真味添 !」

食譜影片

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 蟲草花 40克
- 響螺頭 60克
- 淮山乾 20克
- 杞子 20克
- 豬𦟌 1個
- 雞腳即買 6隻
- 熱水約1.5公升

1響螺頭洗淨泡浸一晚至軟身，浸響螺水留用，豬𦟌及雞腳即買汆水
2將所有材料放入湯盅內，注入熱水及浸響螺水
3用微波爐保鮮紙將湯盅包好，將湯盅放在烤焗盤上，放在水波爐的擱架下層
4在水波爐的蒸氣儲水匣注入清水，安裝後選擇「SUPERHEAATED STEAM (without preheat) / 過熱水蒸氣（無預熱）」，設定溫度為130度，設定時間為60分鐘，按「START/開始」開始烹調
5完成烹調當顯示出現「EXTENSION / 延時」時，轉動扭掣將時間設定為30分鐘，再按「START/開始」開始烹調
6完成後小心取出湯盅，除去保鮮紙，加少許鹽調味即成