《黑麥芽提子軟包》
2014 年 08 月 17 日發佈 homemadeforkids
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很愛黑麥芽加上黑糖的味道,黑麥芽的味道真的很香得香。令我想起OUTBACK的黑麥包呢!
https://www.facebook.com/homemadebbfood
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2湯種做法:1. 把高筋粉過篩放入水/牛奶拌勻後,用中慢火煮。 須邊煮邊攪動,切勿黏底,直至成糊狀。離火待涼後,即可使用。(待涼後使用)
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63. 用手按壓麵團,擠出空氣,搓入提子乾。分10分,每份約68g,滾成圓形
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74. 完成後, 待第二次發酵,用保鮮紙蓋著,大約20-30分鐘,麵團發大至2倍。(如天氣凍時間就會相對長)
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85.灑上高筋粉在粉團面
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96..放進已預熱至 160C 焗爐中,焗約 25-30分鐘。取出放在鐵架上放涼。
TIPS
P.S. 留意一下麵包焗時的情況,因加左黑麥芽粉,麵包表面易烤燶。
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