香茄青椒牛肉片
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1.將牛肉先用醃漬醬料至少醃漬10分鐘 再將青椒切小段,茄子亂刀切塊狀,胡蘿蔔切片,調味料的蠔油和醬油預備好.
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2牛肉下鍋之前先用少許太白粉抓勻（肉質比較嫩） 再鍋中放入少許油,待鍋子熱後再將牛肉片放下去炒到八分熟. 再將牛肉盛起.
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3鍋內放稍為多點油,茄子入鍋快速拌炒,盡量讓紫色的皮朝下方, 這樣顏色才會漂亮.
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4.再將青椒及紅蘿蔔片及辣椒一起入鍋拌炒
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5最後再將牛肉倒入鍋中拌炒兩三下後將調味料也倒入 炒到湯汁快收乾時再淋上一些麻油即可
TIPS
若覺的味道太淡或太鹹也請再自行調整到自己喜歡的味道
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![[剩飯再利用]~青椒牛肉炒飯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/13/15/2589314017924341315_thumb.jpg___101_74 "[剩飯再利用]~青椒牛肉炒飯")
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