面包機+焗爐 - 提子稞麥包 2014 年 08 月 14 日發佈 我的烘焙廚房 列印 0 0 2446 請稍等. 請稍等. 乾果可以隨個人喜歡呢, 而我最喜歡便是提子和核桃的配撘, 可惜這次買不到核桃, 只放提子乾吧~ 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 高筋粉 230g 稞麥粉 50g 鹽 3g 糖 30g 水 200ml 酵母 4g 牛油 10g 1按次序將水及油放面包桶內,然後放高筋面粉及稞麥粉,對角放糖,鹽,最後放酵母 2用粉團功能,攪拌粉團及第一次發酵 3墊上灑上高粉,取出粉團,排氣,分割,滾圓 4靜止15分鐘 5加入提子造型 6第二次發酵至2倍大小,預熱焗爐 7180度焗10分鐘再轉160度焗15分鐘,取出待掠完成 TIPS 包面顏色不夠, 可將焗盤放於焗爐中間格.
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