酥煎香魚V.S秘訣
說到煎魚呀~媽咪們好頭疼，一不小心魚煎得焦了~或是煎成魚酥了~上桌賣相不好，怎麼辦呢???看看媽咪的小撇步~
[完整食譜]
ஐ俏媽咪潔思米ஐ
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1*將冷凍的魚解凍。讓血水都流出後洗淨用紙巾擦拭乾淨。
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2*魚身均勻抹上木薯粉。 *熱油鍋，讓油均勻覆蓋在鍋內，油不用太多。 *中小火約2-3分油熱後，輕灑上少許粉類。粉類在熱油凝結浮起後表示油夠熱。
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3*將魚放入油鍋，中小火蓋鍋煎個3-5分。輕鏟魚身或魚頭，可搖晃後就可翻面。 *小火繼續煎個3-5分，即可。
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4*起鍋擠上些檸檬汁，灑上些胡椒粉即可食用。
TIPS
ღ小撇步ღ各種不沾鍋的方式~
*在魚身抹上些許鹽巴。
*在魚身上刷上一層蛋液。
*鍋內油少，用紙巾將鍋內刷上油即可。
*在魚身塗上一層粉類。
*熱鍋後下冷油，油熱了再下魚。
*鍋要熱，油要熱，魚身水份要盡量擦乾~
*魚下油鍋後，不急著翻面，稍微中小火煎個3-5分後，讓魚皮的蛋白質凝固後，稍微搖晃一下鍋子，或是用鏟子稍微翻一下魚頭，魚身會移動差不多就可以翻面嚕~翻面後繼續小火煎個3-5分就可以嚕~
*在魚身抹上些許鹽巴。
*在魚身上刷上一層蛋液。
*鍋內油少，用紙巾將鍋內刷上油即可。
*在魚身塗上一層粉類。
*熱鍋後下冷油，油熱了再下魚。
*鍋要熱，油要熱，魚身水份要盡量擦乾~
*魚下油鍋後，不急著翻面，稍微中小火煎個3-5分後，讓魚皮的蛋白質凝固後，稍微搖晃一下鍋子，或是用鏟子稍微翻一下魚頭，魚身會移動差不多就可以翻面嚕~翻面後繼續小火煎個3-5分就可以嚕~
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