✿日式✿和風蒸蛋
看似簡單的蒸蛋，其實料理過程也有一點小技巧在~
和風的蒸蛋滋味不會太甜，不會過鹹~
鰹魚風味配上溫和滑口的蛋香剛剛好呢!
[完整食譜]
ஐ俏媽咪潔思米ஐ
http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/373065155
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和風的蒸蛋滋味不會太甜，不會過鹹~
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1*香菇泡水，蝦頭備用，蝦身去殼去腸泥燙熟備用。
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2*混合蛋液，水，魚醬油，鰹魚粉。
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3*蛋液過篩三次。
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4*倒入容器約5-6分滿。
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5*蒸熟後，再放入餡料以及剩下蛋液，繼續蒸熟即可。
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6*灑上蔥花上菜。
TIPS
ღ小撇步ღ
*蛋與水的比例約一顆蛋:60ml的水，蛋香較濃厚。
*蝦頭不燙熟，蒸蛋時蝦頭有濃厚蝦膏味可以增進蒸蛋口味。
*先放入部分蛋液蒸熟，再放入配料與剩下蛋液可以讓配料明顯呈現，增加美觀。
*蛋與水的比例約一顆蛋:60ml的水，蛋香較濃厚。
*蝦頭不燙熟，蒸蛋時蝦頭有濃厚蝦膏味可以增進蒸蛋口味。
*先放入部分蛋液蒸熟，再放入配料與剩下蛋液可以讓配料明顯呈現，增加美觀。
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